Mąka z samopszy bio 400g Niro 

Mąka ze świeżego pełnego przemiału ziarna samopszy ekologicznej.

Samopsza to rodzaj pszenicy, bliska krewna zarówno orkiszu jak i płaskurki, jest jednym ze zbóż reliktowych o bardzo wysokich wartościach odżywczych. We Włoszech i Francji nazywa na jest nawet „małym orkiszem”.

Pszenica samopsza zalicza się do najstarszych udomowionych gatunków zbóż. Pochodzi od dzikich pszenic jednoziarnowych, które uprawiano już około 7 tysięcy lat p.n.e.

Wartości odżywcze samopszy:

• wysoki udział kwasów nienasyconych, które stanowią nawet 83% sumy wszystkich kwasów
• jest bogata w magnez, żelazo, cynk, mangan.
• gliadyny zawarte w glutenie samopszy wykazują niską toksyczność co stwarza potencjalną możliwość stosowania w diecie osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
• posiada dużą zawartość karotenoidów, w szczególności luteiny i zeaksantyny, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie narządów wzroku
• duża zawartość białka, które charakteryzuje się korzystnym składem aminokwasowym dzięki większemu udziałowi aminokwasów egzogennych takich jak fenyloalanina, tyrozyna, metionina oraz izoleucyna
• doskonały skład kwasów tłuszczowych – dominują kwasy C18:2, C18:1 i C 16:0, stanowiące średnio 95% sumy wszystkich kwasów.

Dzięki bogatej zawartości składników odżywczych, mąka z samopszy jest nie tylko smaczna ale i niezwykle wartościowa. Świetnie nadaje się do wyrobu pieczywa i wypieków. Pieczywo najlepiej przygotowywać na zakwasie, gdyż zawarty w ziarnach samopszy gluten jest lepki, mało rozciągliwy i słabo zatrzymuje wodę.  Chleb z samopszy ma charakterystyczną, żółtawą barwę (przez wyższą niż w pszenicy zawartość karotenoidów) i lekko orzechowy smak, który wyczuwalny jest także w produktach orkiszowych czy z płaskurki. Pieczywo z samopszy długo utrzymuje świeżość.

SKŁADNIKI:

mąka z PSZENICY samopszy* (100%) (*certyfikowany składnik ekologiczny)

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g:

Warość energetyczna: 1361 kJ / 325 kcal;

Tłuszcz: 3 g;

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,7 g;

Węglowodany: 58 g;

w tym cukry: 1,5 g;

Błonnik: 9 g

Białko: 15 g;

Sól: 0,003 g

INFORMACJA ALLERGENNA:

Na tej samej linii produkcyjnej wytwarza się produkty z żyta, owsa, PSZENICY ORKISZ

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

KRAJ POCHODZENIA SKŁADNIKÓW: Polska

PRODUCENT:

Niro